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中伏后必吃这3种“三高蔬菜”!高钾、钙、高纤维,每周吃1次,防便秘、排毒素

添加时间:2024-01-28

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暖暖陪伴您的第2431天,谢谢暖粉每日打卡与分享、点赞。

这世间真的没有什么事情,比身体健康更重要的!

这两天暖暖刷到一则新闻,22岁女孩加班加到凌晨猝死,寒窗苦读十余载,却因熬夜加班离开了人世间,实在叫人惋惜

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暖暖希望所有为生活努力打拼的人,都要记得照顾好自己,把身体健康放在第一位!除了要休息好外,吃得营养也是非常重要的。

眼下正是三伏高温天,咱们平时饮食里,还要多增加些高钾、高钙、高膳食纤维的食物。这是为什么呢?

① 补钾:炎热的天气稍微活动几下就出汗不止,体内钾离子易流失,导致四肢无力、腹胀便秘。

② 补钙:气温一高人的食欲就会被影响,胃肠蠕动变慢、进食量降低,也会大大降低对钙质的吸收率。

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③补充膳食纤维:膳食纤维能够帮助肠道蠕动、有助于排除肠道的垃圾。

对女性而言,夏天多吃高膳食纤维食物,还有能减脂。

您知道吗,其实想要同时补充这3种营养也不难。今天,暖暖给大家介绍3种“三高蔬菜”,集高钾、高钙、高纤维为一体!

01

马齿苋

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作为夏季野草里的代表,每年的7、8月份都是它疯狂生长,蕞为鲜嫩的时候。

虽然马齿苋是田间的野草但它的营养价值却不输其他蔬菜,里面的钾、钙等含量都不错!

先来说说它的钙含量,每100克马齿苋所含的钙有85毫克,和牛奶差不多了,热量还比牛奶的低!(吃之前记得焯水去草酸,提高钙的利用率)

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而它的钾含量每100克里有488毫克,钠含量才44毫克,妥妥的高钾低钠蔬菜,适合高血压人群吃有助于利水消肿、控血压。

中医则认为它有着清热利湿、解毒消肿、止渴利尿的作用。也难怪这野菜在老祖宗眼中被称为“长寿菜”!

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马齿苋这样做,祛湿防便秘

三伏天的湿热容易引起便秘,而马齿苋里的膳食纤维含量也丰富!

夏季咱可以用100克鲜马齿苋,或者30克干马齿苋煮水做代茶饮,有助于去湿热、缓解便秘。

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注意脾胃虚寒的人群、腹部受凉引起的腹泻人群要少吃马齿苋。

02

芥蓝

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芥蓝是南方城市餐桌上的常客,尤其在两广人眼中可是宝贝蔬菜,① 它里面所含的钙这种营养元素很丰富,有121mg/100g。

而且芥蓝虽为绿叶蔬菜,但它的草酸含量很低,因此钙更容易被吸收利用!

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② 同时芥蓝也是高钾、高膳食纤维蔬菜,每100克钾含量345毫克,是冬瓜的6倍,膳食纤维1.9克!

有吃过的暖粉会觉得它微微清苦,但这苦味成分是金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到消暑解热作用适合夏季吃~

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不过芥蓝入口回甘明显,口感爽脆,水分也足,连大美食家苏东坡也曾称赞“芥蓝如菌蕈,脆美牙颊响”。

有一点暖暖得提下,芥蓝和菜心长得特别像导致很多人都买错了,这2种菜咱要怎么区别呢?

如何辨别芥蓝和菜心?

外观不同:菜心偏细长,叶子偏绿,菜心的花蕊是金黄色的;芥蓝较短粗,叶子颜色深一点且它的花蕊开放后是淡紫色的。

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菜心

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芥蓝

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口感不同:菜心吃着软嫩、口感清甜,而芥蓝则脆爽略带点苦味。

03

空心菜

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空心菜也被称蕹(wèng)菜、通菜,它的梗清脆、叶香滑,也是集高钾、高钙、高纤维于一身的夏季时令蔬菜,但很多人对它却持有“疑惑”。

①暖暖之前提过空心菜的钙含量高达115毫克,比牛奶还要高一些,虽然吸收率稍差,但也是不错的钙来源。

但有暖粉曾留言对此表示疑惑,觉得空心菜=抽筋菜?不能多吃?

之所以有这种说法,是觉得空心菜所含的草酸高会影响钙的吸收。但咱在烹调时先焯水就能去除95%的草酸,对钙的吸收几乎没影响,不会引起所谓的抽筋。

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②有人觉得它是吸收农药和重金属很厉害的蔬菜,空心菜真的容易富集有毒物质?还能愉快地吃吗?

有权威机构检测显示,我国市面上的空心菜重金属含量均在正常范围内,而且它的种植对水质要求很高,在污水中几乎不可能生长,更不可能上市。

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咱在正规市场、商场、超市等渠道购买的空心菜,大多都符合国家标准,极少有农残超标,大家可以放心吃!

燥热的伏天多吃含钾丰富的空心菜,有助于补充身体流失的电解质,要知道100克空心菜能补充304毫克的钾元素,比“补钾冠军”香蕉的还多。

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同时,空心菜里的粗纤维素含量和叶绿素也都丰富,能帮助肠胃蠕动、排除体内堆积的毒素。

平时在菜场遇到它,记得挑选整株完整、没须根的,而且叶子越绿越鲜嫩;喜欢细嫩口感的选茎管细的,茎管粗的空心菜口感更脆些。

空心菜和它是绝配,快学!

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您知道吗,口感清淡的空心菜与自带海鲜味的虾酱一同拌炒,咸香味十足,鲜香无比

食材:空心菜、红辣椒、虾酱、蚝油

1.空心菜洗净切段,入锅焯水15秒去草酸。

2.虾酱和蚝油加少许清水混合成稀糊状,锅中倒适量油,加葱姜炝锅后再倒入虾酱。

3.待虾酱完全散开后,倒入空心菜翻炒1分钟即可出锅。

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暖暖有话说:

以上3种蔬菜,您家常吃哪一个呢?欢迎文末留言互动~

喜欢今天这篇文章的暖粉,欢迎【点赞

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